巴奴火鍋企業信息

• 公司名稱:巴奴毛肚火鍋有限公司
• 成立時間:2001年
• 公司地址:鄭州市金水區金水路305號升龍商業廣場F區二層F201-2
• 經營模式:加盟

巴奴火鍋品牌介紹

?巴奴毛肚火鍋是一家專注于毛肚火鍋的品牌，成立于2001年，其特色產品包括經典毛肚、大片刀切毛肚等。巴奴毛肚火鍋將?西南大學的“木瓜蛋白酶嫩化”專項技術運用到毛肚中，通過12道工序嚴苛保障，提供新鮮脆嫩的口感。此外，巴奴毛肚火鍋還強調“產品主義”，使用真材實料、健康美味的產品，贏得了顧客的口碑。該品牌已擁有超百家直營店、3個中央廚房、1個底料加工廠，以及7000多名員工，店面覆蓋北京、上海、深圳、武漢、西安、蘇州、南京、鄭州等30多個城市，每年服務超過一千萬顧客。?

巴奴火鍋暫未開放加盟

巴奴火鍋加盟費用

巴奴火鍋加盟簡介

巴奴毛肚火鍋創立于2001年，開創了毛肚火鍋品類。覆蓋北京、上海、西安、蘇州、鄭州、無錫等20個城市。并在重慶設立底料研發及加工基地。
巴奴將西南大學的天然“木瓜蛋白酶嫩化”專項技術運用到毛肚中。提出“產品主義”。
2018年2月28日，巴奴毛肚火鍋在京舉行新聞發布會，宣布正式進京。

巴奴火鍋品牌故事

清末民初，重慶江北碼頭上每天急切需要補充營養和體力的巴奴們驚喜地發現了一種美味：毛肚。節儉的巴奴們為了果腹，每天去江邊找尋人們宰殺水牛后留下的牛肚等內臟，再用江邊石塊支起殘鍋，配上辣椒、花椒等煮食，頓時麻辣翻滾，香氣襲人。而后漸漸發覺這樣吃毛肚還能驅寒、祛濕、補中益氣，養脾胃。于是，巴奴們越發用心研究用料和調味，也積累了大量挑選、燙制毛肚的絕活兒，幾經流傳，竟成巴蜀一絕---毛肚火鍋，亦稱巴奴毛肚火鍋。
巴奴們每日在江邊“烹調”美味毛肚，深諳經營之道的小販照貓畫虎，將毛肚火鍋如法炮制并挑擔沿街叫賣，遂成江北遠近聞名的美味。民國二十三年，重慶城內的一家小飯店將它從擔頭移到桌上。四川火鍋發源于重慶，而重慶火鍋最初歷史上就叫毛肚火鍋。老重慶們一直把毛肚火鍋推崇為最具代表的最正宗美味的重慶火鍋。
巴奴即纖夫，纖夫發明了火鍋，創始人杜中兵為了弘揚團結同心、逆流而上的纖夫精神，起名為巴奴。

巴奴火鍋品牌理念

公司旗下的"巴奴"火鍋品牌，先后榮獲"全國綠色餐飲企業"、"中華名火鍋"、"最具發展潛力連鎖企業"等榮譽，并榮任重慶火鍋協會常務理事單位。
從菜品標準化到操作精細化，從操作精細化到管理標準化，巴奴公司在創新和優化中開拓出適合企業發展的道路。

巴奴火鍋品牌文化

使命追求：讓毛肚火鍋代表中國文化走向全球
核心價值觀：品牌為大，創業者為本
品牌為大：顧客為大，產品為大，贏為大
創業者為本：獨立、挑戰、創造、分享

巴奴火鍋品牌優勢

品牌定位
服務不是巴奴的特色，毛肚才是。
毛肚火鍋，現代火鍋的源頭
火鍋古稱“古董羹”，起源于民間，歷史悠久。奴隸社會后期的“溫鼎、漢代的“染爐”、“染杯”都可稱為火鍋的雛形，隨后，在經過三國時期的“五粥釜”，唐朝時的“暖鍋”，一直到清末民初川江碼頭的毛肚火鍋，人們才正式以“火鍋”來命名這一民間美食。除了毛肚火鍋，各種火鍋紛紛涌現，有羊肉火鍋、肥牛火鍋、海鮮火鍋等。
巴奴推動毛肚火鍋的發展
毛肚火鍋，即以毛肚為主涮品的火鍋。
最初誕生于重慶，所以最早的重慶火鍋就叫毛肚火鍋。
然而重慶火鍋偏愛“老油”，對健康不利，影響了毛肚火鍋的發展。巴奴正是看到這一點，發起了毛肚火鍋“綠色革命”，在繼承其美味的同時，拋棄一切不健康的產品和工藝，讓毛肚火鍋有了新生。
服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是
去掉不健康的菜品和工藝，是巴奴毛肚火鍋經營的第一步。
第二步，是增加了營養美味的菌湯。至此，脆嫩毛肚和鮮美菌湯成為巴奴毛肚火鍋的鮮明特色。
第三步，餐飲行業應以“吃”為本質，在經營中應去繁就簡，直達本源，為此巴奴堅持以“照顧好顧客的嘴”為經營的核心。


營養價值
毛肚營養價值高，載入《本草綱目》
毛肚富含蛋白質及微量元素，可驅寒、祛濕。《本草綱目》記載：毛肚具有補中益氣，解毒，善脾胃的功效。經常食用有利于改善氣血不足、脾胃虛弱等癥狀。
健康工藝
脆嫩毛肚的健康工藝
巴奴率先將西南大學的天然“木瓜蛋白酶嫩化”專項技術運用到毛肚中。
巴奴“木瓜蛋白酶嫩化”技術徹底摒棄了毛肚多年來不健康工藝，不但可以保留毛肚的營養，還使毛肚口感脆嫩，“木瓜蛋白酶嫩化”技術把毛肚中結構復雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，使部分氨基酸成為海綿體從而提高了毛肚的脆嫩度和彈性。
巴奴毛肚歷經12年技術積淀，12道工序保障，每一片都精挑細選，巴奴毛肚蘸紅湯，七上八下15秒，即可蘸上香油蒜泥食用，營養健康，口感脆嫩。

巴奴火鍋發展歷史

2001年4月21日，巴奴毛肚火鍋第一家店安陽市洹瀛店正式開業；2001年6月，巴奴毛肚火鍋符合北方口味的骨湯研制成功。
2002年初，野山菌湯研制成功，隨后，發明了改變火鍋歷史的三味鍋，宣告了火鍋多樣化的到來！同年向毛肚有害加工發起挑戰，終于攻克了高分子活性生物酶復合嫩化技術，徹底改變了不健康制作方式，促進了火鍋的健康發展。
2003年八月，被中國烹飪協會和全國餐飲綠色消費工程組委會授予“全國綠色餐飲企業”稱號；
2006年7月17日，重慶巴奴食品加工廠成立，實現了所有火鍋底料人工炒制的專業化和規模化，保證了食品安全和所有巴奴毛肚火鍋味道的統一。
2009年9月，巴奴進入河南鄭州，并設鄭州為運營總部，以鄭州為中心，進行成長轉型和二次創業。
2012年8月18日，巴奴無錫店開業，巴奴也搭建了一個向華東市場延伸的跳板。
10月26日，巴奴全國連鎖第100家店面——鄭州正弘旗店開業；正式完成從1到100的跨越。同年，巴奴榮獲“大河報讀者最喜愛火鍋品牌——毛肚菌湯第一鍋”和“2012年度中原食品品牌榜最具口碑餐飲品牌”殊榮。
2013年9月28日，巴奴毛肚火鍋榮獲“2013年中國火鍋經營示范企業”。
2014年2月，巴奴毛肚火鍋榮獲“2014河南餐飲年度貢獻企業”；
2018年2月28日，巴奴毛肚火鍋在京舉行新聞發布會，宣布正式進京。首店落子北京市朝陽區悠唐購物廣場，預計3月28日試營業。同時，還發布了2018年原創新品——番茄辣火鍋底料。
2019年1月，由米蘭世博會中國館建筑大師、清華大學教授陸軼辰主持設計，概念餐廳開業。這是巴奴進入鄭州獻給城市的“禮物”。
2022年3月22日，巴奴總部已遷址北京，創始人杜中兵為首批入駐成員之一。
2023年2月23日，巴奴毛肚火鍋發文就“18元一份土豆就5片”事件致歉。由于管理失誤，導致顧客對土豆分量產生誤解，視頻中“18元一份土豆僅5片”，實際上是小份的量，西安門店售價為9元。

巴奴火鍋品牌榮譽

2021年8月，入選艾媒金榜（iiMedia Ranking）發布的《2021年上半年中國火鍋品牌排行Top15》。

巴奴火鍋社會公益

2021年7月21日，巴奴毛肚火鍋宣布向鄭州紅十字會捐款500萬元，用于抗洪救災。
2022年5月11日，巴奴毛肚火鍋向河南牧業經濟學院捐贈防疫物資，醫用外科口罩60000片、醫用酒精800瓶（500ML/瓶）、84消毒液1500瓶（500ML/瓶），總價值近5萬元。

巴奴火鍋投資條件

1、具有合法資格的法人或自然人。
2、對于巴奴毛肚火鍋品牌以及企業經營理念高度認同。
3、具備充足的投資實力。
4、具備符合要求的經營場地，場地面積要求達到總部的最低標準。
5、愿意從事服務行業的經營管理，愿意將巴奴毛肚火鍋作為一項事業投資并用心經營。
6、具有一定的商業背景和經商經驗。具有較強的人際溝通能力和一定的財務管理能力。
7、具有一定應變能力、同行業競爭能力以及相對的較好的管理能力。

巴奴火鍋投資流程

1、了解產品信息
投資商可以留言獲取最新的投資資料，了解巴奴毛肚火鍋具體的投資政策。
2、實地考察
與接待人員深入交流、考察實店裝修風格。
3、提交投資申請
認真閱讀、填寫《巴奴毛肚火鍋投資申請表》，提交投資開店申請。
4、簽訂合同
擁有投資資格的投資者，并且已有店鋪也通過審核了，就可以與總部正是簽訂投資合同。
5、選擇門店
獲得經營授權后，投資商就需要進行門店建設，首先就是需要選擇一個符號條件的店鋪。
6、店面裝修
總部提供裝修圖紙，要求店鋪必須統一的門面以及統一的風格，投資商配合公司提供物料，一些裝修材料即可。
7、培訓
培訓對投資店來說是非常有幫助的，有了總部的培訓支持，投資店才能更好的進入運營狀態，快速盈利。
8、開業準備工作
開業營銷方案擬定及相關證照辦理。
9、正式開業
根據策劃好的開業方案舉行開業活動，屆時公司總部專業人員長期進行跟蹤指導及營銷輔佐。

巴奴火鍋投資優勢

1、品牌優勢
品牌已在全國各省市覆蓋，品牌知名度和美譽度較高。
2、產品優勢
資深的產品研發專家，秉承“開拓、創新、務實”的工作態度，巴奴毛肚火鍋以產品品質差別化來優秀競爭對手。
3、技術優勢
巴奴毛肚火鍋總部為全力支持和服務投資商，特別成立了運營策劃中心，并特聘資深營銷專家為投資商量身定制營銷戰略，并根據時機制定操作性較強的市場營銷方案。
4、培訓優勢
投資開店零基礎沒關系，投資巴奴毛肚火鍋 ，總部給予的全方位的培訓為您開店做足準備。
5、服務優勢
巴奴毛肚火鍋擁有完善的服務系統，無論是從消費者的角度還是投資商都可以切身感受到其周到的服務。
6、投資優勢
低投資，高回報，是我們的創業宗旨。

更新于 2025-03-06