在市面上有許許多多形形色色的食物,有些我們是知道的,但也有很多我們不清楚不了解的,今天要說的就是:芡實(shí)與蓮子的區(qū)別。蓮子在我們?nèi)粘I钪卸际潜容^常見的,但是“芡實(shí)“對(duì)于我是頭一次聽說。談到“芡實(shí)”或許大家會(huì)覺得很陌生,由于這兩種食材長(zhǎng)相有點(diǎn)相似,所以人們往往會(huì)把它們混為一談,其實(shí)芡實(shí)和蓮子各有春秋。大千世界無奇不有,追求知識(shí)一直是我們?nèi)祟愡M(jìn)步的源泉,所以今天我們就來學(xué)習(xí)芡實(shí)是什么,芡實(shí)與蓮子的區(qū)別。
一、芡實(shí)與蓮子的區(qū)別
芡實(shí)和蓮子是兩味不一樣的中藥材,但是作用相近。 芡實(shí)具有益腎固精,補(bǔ)脾止瀉,祛濕止帶的功能。 蓮子具有清心醒脾,補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神,健脾補(bǔ)胃,止瀉固精,益腎澀精止帶的功能。
1、芡實(shí)的介紹
芡實(shí)者,又名雞頭米、雞頭實(shí),為睡蓮科水生草本植物芡的種子。芡莖三月生葉貼在水面上,比荷葉大,有皺紋,葉面呈青色而背面呈紫色,莖、葉都有刺。莖長(zhǎng)達(dá)一丈余,中間也有孔有絲,嫩對(duì)剝皮可食。五六月開紫花,花開時(shí)面向陽(yáng)光結(jié)苞,苞上有青刺。花在苞頂,也如雞喙。剝開后有軟肉裹子,殼內(nèi)有白米,形狀如魚目。七八月成熟。
古藥書中說芡實(shí)是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn),是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。
2、芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)
芡實(shí)含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質(zhì),保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分;
芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度;實(shí)驗(yàn)證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
3、蓮子的介紹
蓮子,又名藕實(shí)、蓮實(shí)、水芝丹。為睡蓮科多年生草本植物蓮Nelumbo nucifera的成熟種仁。 呈橢球形或類球形,直徑0.8~1.4厘米,長(zhǎng)1.2~1.8厘米。表面呈黃棕色至紅棕色,有細(xì)縱紋及較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質(zhì)硬,種皮薄,不易剝落。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。無臭,味甘、微澀。
4、蓮子的功效與作用和食用方法
蓮子是栽蓮的主要收獲物,蓮惠(蓮心)、蓮須(雄心)、藕節(jié)、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕(藕鞭)等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳肴。它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)又能固,因此能補(bǔ)中止瀉、安中固精。
另外, 蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素,也具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。
白蓮多用于潤(rùn)肺止咳。蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。
上文針對(duì)“芡實(shí)與蓮子的區(qū)別“分別從從顏色,形態(tài),功效及食用價(jià)值方面做了詳細(xì)的解說,應(yīng)該感慨大自然真是很神奇,看似普通不起眼的東西,其實(shí)都是食用的好佳品。看得出來芡實(shí)和蓮子都是我們生活中非常重要的中藥材吶,而且芡實(shí)還有“水中人參”的美譽(yù)哦。值得注意的是,芡實(shí)無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。“生食過多,動(dòng)風(fēng)冷氣,熟食過多,不益脾胃,兼難消化,小兒多食,令不長(zhǎng)。”平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。



