在武漢，吃到山東樹(shù)上現(xiàn)摘下來(lái)的蘋果不是戲言。記者昨從家樂(lè)福農(nóng)超對(duì)接10周年大型直采節(jié)上獲悉，蔬果的保鮮方式開(kāi)始走向“無(wú)處理”——不需要化學(xué)制劑保鮮的物理技術(shù)。

這種技術(shù)稱為氣調(diào)，儲(chǔ)存載體還是傳統(tǒng)的倉(cāng)庫(kù)形式，業(yè)內(nèi)稱之為“氣調(diào)庫(kù)”。據(jù)家樂(lè)福全國(guó)生鮮總監(jiān)黃正中介紹，氣調(diào)庫(kù)又稱氣調(diào)貯藏，是當(dāng)今最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法，原理就是讓剛采摘下來(lái)的水果或蔬菜“休眠”。氣調(diào)庫(kù)通過(guò)對(duì)溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，延緩果蔬新陳代謝過(guò)程。果蔬出庫(kù)后再?gòu)摹靶菝摺睜顟B(tài)“蘇醒”。氣調(diào)庫(kù)使果蔬的保鮮期延長(zhǎng)21天至28天，是普通冷藏庫(kù)的3倍至4倍。        記者看到有“現(xiàn)場(chǎng)采摘、產(chǎn)品直供、無(wú)保鮮劑”等字樣的品牌水果貨架上，有為數(shù)不多的蘋果、柚子、橙子等品種，蘋果售價(jià)每斤4.8元，并不比市場(chǎng)價(jià)貴。促銷員介紹，蘋果來(lái)自山東，全程種植使用至少70%的有機(jī)肥、提倡手工除草，無(wú)生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、無(wú)采摘后化學(xué)保鮮。

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