今年一路狂飆的豬肉價(jià)格已經(jīng)讓消費(fèi)者感覺(jué)“吃不起”。經(jīng)市政府批準(zhǔn)，昨天市商務(wù)委宣布牽頭組織實(shí)施的本市豬肉市場(chǎng)調(diào)控和政府儲(chǔ)備凍豬肉投放工作將于5月5日正式啟動(dòng)。據(jù)悉，這是北京市首次在市場(chǎng)上投放政府儲(chǔ)備凍豬肉。 305萬(wàn)公斤政府儲(chǔ)備凍豬肉首次投放 自今年春節(jié)以來(lái)，受生豬貨源供應(yīng)減少影響，北京市豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，同比漲幅較大。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，今年4月18日至24日豬肉周均價(jià)每公斤26.24元，環(huán)比漲1.0%，為連續(xù)第6周小幅上漲。據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，上周白條豬批發(fā)平均價(jià)是12.45元/斤，比去年同期的8.38元/斤上漲48.57%。豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，已經(jīng)讓一些消費(fèi)者發(fā)出“吃不起”的感嘆。  　　為保供給、穩(wěn)價(jià)格，北京將首次投放并降價(jià)銷售北京市政府儲(chǔ)備凍豬肉。市商務(wù)委儲(chǔ)備調(diào)控處處長(zhǎng)楊世巍介紹，從5月5日至7月4日，本市將每日向京客隆、超市發(fā)等8家連鎖超市所屬121個(gè)門店或大賣場(chǎng)投放5萬(wàn)公斤政府儲(chǔ)備凍豬肉，主要是前腿瘦肉（二號(hào)肉）和后腿瘦肉（四號(hào)肉）兩個(gè)品種，累計(jì)投放總量305萬(wàn)公斤。  　　首次投放的凍豬肉由北京二商集團(tuán)和順鑫鵬程兩家承儲(chǔ)企業(yè)各承擔(dān)50%投放數(shù)量。投放給8家連鎖超市儲(chǔ)備凍豬肉價(jià)格，前腿瘦肉26.66元/公斤，四號(hào)肉27.48元/公斤。  　　8家連鎖超市按照儲(chǔ)備凍豬肉毛利率不超過(guò)調(diào)控前白條豬毛利率確定儲(chǔ)備凍豬肉零售價(jià)后，再以9元/公斤標(biāo)準(zhǔn)降價(jià)銷售兩個(gè)品種儲(chǔ)備凍豬肉。連鎖超市可適當(dāng)降低企業(yè)自身毛利率，更多讓利消費(fèi)者。政府儲(chǔ)備凍豬肉當(dāng)日售完不再追加投放數(shù)量，次日繼續(xù)投放。市商務(wù)委將對(duì)連鎖超市銷售儲(chǔ)備凍豬肉降價(jià)部分給予補(bǔ)貼。     8個(gè)品種普通豬肉每公斤降5元  　　楊世巍表示，將鼓勵(lì)二商大紅門、第五肉聯(lián)廠和順鑫鵬程等北京市9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)積極組織生豬貨源，增加屠宰數(shù)量，保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。調(diào)控期間，9家定點(diǎn)屠宰企業(yè)日均生豬屠宰量18268頭，恢復(fù)到2015年同期水平。市商務(wù)委對(duì)9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生豬給予適當(dāng)補(bǔ)貼。  　　此外，物美、京客隆、超市發(fā)、永輝和家樂(lè)福等20家開(kāi)展豬肉流通追溯體系試點(diǎn)建設(shè)的連鎖超市，按照不超過(guò)調(diào)控前白條豬平均毛利率確定豬肉平均零售價(jià)的原則，在所屬555個(gè)門店或大賣場(chǎng)以“北京市政府補(bǔ)貼豬肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、后尖、瘦肉餡、普通肉餡、五花肉和腔骨8個(gè)品種普通豬肉零售價(jià)格，降價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為每公斤5元，平均零售價(jià)綜合降幅約18%。各超市要明示降價(jià)前后價(jià)格對(duì)比，讓市民明明白白消費(fèi)。凍豬肉輪換周期為4個(gè)月順鑫農(nóng)業(yè)鵬程食品分公司副經(jīng)理李文祥介紹，北京市儲(chǔ)備常態(tài)化，每年給企業(yè)下達(dá)儲(chǔ)備指標(biāo)。市商務(wù)委會(huì)進(jìn)行定期檢查凍豬肉的數(shù)量和質(zhì)量，必須保證合格。李文祥說(shuō)，按肉類來(lái)講，凍品的保持期規(guī)定為12個(gè)月，北京市從產(chǎn)品流通角度出發(fā)，凍豬肉儲(chǔ)備“推陳儲(chǔ)新”，大概儲(chǔ)存時(shí)間為4個(gè)月。到期后，儲(chǔ)備凍肉會(huì)銷售到肉類加工企業(yè)，再補(bǔ)充新鮮豬肉進(jìn)來(lái)。  　　據(jù)了解，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)定位不同，各個(gè)超市銷售的豬肉產(chǎn)品定價(jià)并不統(tǒng)一。以超市發(fā)4月1日至4月15日銷售的特級(jí)精選后臀尖為例，平均價(jià)格為每斤18.56元，那么從5月5日起，其價(jià)格將直接降到每斤16.06元。物美4月1日至4月15日后臀尖每公斤平均價(jià)格為31.96元，那么5月5日后，價(jià)格降為26.96元/公斤，即每斤13.48元。  　　在店面引導(dǎo)方面，市商務(wù)委給各超市統(tǒng)一了宣傳懸掛橫幅格式，并標(biāo)注了相關(guān)豬肉產(chǎn)品的原價(jià)和補(bǔ)貼后的價(jià)格。據(jù)悉，市民可登錄北京市商務(wù)委員會(huì)網(wǎng)站（網(wǎng)址：http://www.bjcoc.gov.cn/），查詢20家連鎖超市政府補(bǔ)貼豬肉銷售門店和8家連鎖超市政府儲(chǔ)備補(bǔ)貼凍豬肉投放銷售門店。本次豬肉市場(chǎng)調(diào)控和政府儲(chǔ)備凍豬肉投放工作于2016年5月5日開(kāi)始，至7月4日結(jié)束，共計(jì)61天。　　投放凍豬肉的8家超市121家門店名單 8家連鎖超市分別是，物美超市（50個(gè)門店）、家樂(lè)福超市（9個(gè)店）、沃爾瑪（11個(gè)店）、永輝超市（15個(gè)店）、超市發(fā)（15個(gè)店）、樂(lè)天（7個(gè)店）、京客隆（11個(gè)店）、華冠（3個(gè)店）

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