食品安全問(wèn)題一直是大家十分關(guān)注的事情。而近期多個(gè)省市在冷鏈凍品中檢出新冠肺炎病毒的新聞也讓大家更加重視進(jìn)口冷鏈的食品安全問(wèn)題。

浙江一直高度重視冷鏈?zhǔn)称芳捌洵h(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)管控，根據(jù)疫情發(fā)展趨勢(shì)，6月上旬及時(shí)提出由“人防”向“人物并防”轉(zhuǎn)變的策略部署，并迅速組建專班，構(gòu)建形成以“一個(gè)系統(tǒng)、四項(xiàng)舉措、八項(xiàng)制度”為內(nèi)核的“物防”精密智控體系，基本做到“像管人一樣把物管起來(lái)”。6月份以來(lái)，浙江省先后10次對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烽_(kāi)展溯源倒查，2小時(shí)內(nèi)精準(zhǔn)定位相關(guān)涉事產(chǎn)品，24小時(shí)內(nèi)處置完畢，未發(fā)生重大冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽仫L(fēng)險(xiǎn)，為全國(guó)冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)開(kāi)發(fā)建設(shè)提供了有益經(jīng)驗(yàn)。

11月13日下午，浙江召開(kāi)全省堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ饕曨l會(huì)議，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”和新冠肺炎疫情防控的重要指示批示精神，對(duì)我省堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ鬟M(jìn)行再部署、再推動(dòng)、再落實(shí)。

首推“一個(gè)系統(tǒng)”
實(shí)現(xiàn)冷鏈?zhǔn)称啡湕l精確化追溯

11月11日，杭州的陳先生在聯(lián)華超市慶春店買了一盒阿根廷紅蝦，包裝上那一枚“浙冷鏈”二維碼讓特別喜愛(ài)吃紅蝦的他覺(jué)得放心。“我很喜歡吃紅蝦，但早前因?yàn)橐咔榈年P(guān)系，也擔(dān)心過(guò)。后來(lái)我在很多媒體上看到了關(guān)于‘浙冷鏈’的介紹，很快就在超市銷售的紅蝦包裝上看到了這個(gè)二維碼，掃一掃，各種信息一目了然。頓時(shí)就覺(jué)得放心了。”

對(duì)于這枚“浙冷鏈”二維碼，經(jīng)常去超市購(gòu)買冷鏈?zhǔn)称返娜藨?yīng)該都不陌生。今年6月22日，浙江省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)（簡(jiǎn)稱“浙冷鏈”）在全國(guó)率先上線。該系統(tǒng)以進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)作為進(jìn)入浙江供應(yīng)鏈?zhǔn)渍荆谩袄滏準(zhǔn)称匪菰创a”實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)鏈?zhǔn)渍镜较M(fèi)環(huán)節(jié)產(chǎn)品最小包裝的閉環(huán)追溯管理，全面掌握冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈流向。追溯系統(tǒng)首批將對(duì)進(jìn)口生食水產(chǎn)品進(jìn)行賦碼、掃碼，后續(xù)逐步擴(kuò)展到重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称贰?nbsp; 

 導(dǎo)報(bào)記者從浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，浙江省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)共分三大節(jié)點(diǎn)：一是供應(yīng)鏈?zhǔn)渍尽斑M(jìn)賦碼、出掃碼”。供應(yīng)鏈?zhǔn)渍驹谶M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b加貼“冷鏈?zhǔn)称匪菰炊S碼”，通過(guò)“浙冷鏈”掃碼錄入產(chǎn)品信息，上傳檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)報(bào)告和消毒證明，完成首站賦碼。產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)掃碼錄入購(gòu)買人信息。二是中下游經(jīng)營(yíng)者“進(jìn)出掃碼”。食品冷庫(kù)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶、大中型商超和生鮮電商等經(jīng)營(yíng)者在產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)，通過(guò)“浙冷鏈”系統(tǒng)掃碼錄入進(jìn)貨信息，出售時(shí)再次掃碼記錄采購(gòu)者信息。三是末端消費(fèi)者“掃碼查詢”。消費(fèi)者掃碼獲知購(gòu)買或食用冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫信息，包括輸出國(guó)家或地區(qū)、生產(chǎn)或進(jìn)口批號(hào)、產(chǎn)地證明、新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明、消毒證明、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)口商或供貨者信息等。

來(lái)自浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局的統(tǒng)計(jì)顯示，截止目前，已有11802家企業(yè)入庫(kù)，累計(jì)賦碼190.9萬(wàn)個(gè)，產(chǎn)生出入庫(kù)記錄383.5萬(wàn)條；日均賦碼1.5萬(wàn)個(gè)左右，掃碼次數(shù)達(dá)到2.9萬(wàn)次。

與此同時(shí)，按照“閉環(huán)管理、溯源倒查、滾動(dòng)推進(jìn)、強(qiáng)化規(guī)范”總體思路，設(shè)計(jì)出臺(tái)《疫情防控高風(fēng)險(xiǎn)冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ髦改稀罚媒y(tǒng)一的工作指南推動(dòng)全省形成上下合力、協(xié)同聯(lián)動(dòng)、統(tǒng)籌推進(jìn)的工作格局。

此外，浙江還全面實(shí)行存量備案制、增量申報(bào)制、首站責(zé)任制、企業(yè)承諾制、專人聯(lián)絡(luò)制、健康管理制、快懲嚴(yán)處制和信息報(bào)送制等8項(xiàng)制度，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行體系化管控。

開(kāi)展預(yù)防性全面消毒
浙江冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈本苤强伢w系新動(dòng)作

一大早，杭州冷凍食品交易市場(chǎng)牛羊肉經(jīng)銷商白建強(qiáng)就拿著剛到的貨品，前往進(jìn)口凍品“批批檢”集中采樣室采樣。從上周四開(kāi)始，在這個(gè)全省最大的進(jìn)口冷凍食品市場(chǎng)，所有到貨食品都需要先進(jìn)行采樣檢測(cè)。“每次都要檢測(cè)，還有場(chǎng)內(nèi)消毒，外包裝都消過(guò)毒。”

11月13日，浙江發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)秋冬季冷鏈?zhǔn)称烦B(tài)化疫情防控工作的通知》（下稱《通知》），確保冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ魅芸亍o(wú)遺漏。

《通知》依據(jù)11月8日國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)的《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)新冠病毒防控技術(shù)指南和冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》和《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》等新指南新規(guī)定，進(jìn)一步明確浙江冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ鞯墓芸匾蟆?/p>

接下來(lái)，浙江將開(kāi)展境內(nèi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作，首站經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂募b箱卸貨換裝至國(guó)內(nèi)運(yùn)輸工具，或者從口岸放行在食品冷庫(kù)入庫(kù)存儲(chǔ)前，查驗(yàn)貨物所附的消毒證明。如貨物未附消毒證明，則首站經(jīng)營(yíng)者在掏箱卸貨時(shí)，應(yīng)組織或委托有資質(zhì)的消毒單位對(duì)該批貨物的集裝箱內(nèi)部和貨物外包裝實(shí)施消毒。消毒完成后，由負(fù)責(zé)實(shí)施的消毒單位出具相關(guān)證明。通過(guò)“浙冷鏈”系統(tǒng)賦碼入庫(kù)時(shí)，首站經(jīng)營(yíng)者上傳的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b消毒證明可作為下游生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位查驗(yàn)留存的憑證。需打開(kāi)外包裝的貨物，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)對(duì)內(nèi)包裝實(shí)施消毒。在此過(guò)程中，各地衛(wèi)生健康部門要加強(qiáng)對(duì)消毒單位的指導(dǎo)。

此外，涉及冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)、裝卸、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售和餐飲服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)根據(jù)最新要求，更新修訂并嚴(yán)格落實(shí)健康管理制度。首站經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)向供貨商索取入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測(cè)合格證明。各地可根據(jù)實(shí)際情況，通過(guò)政府購(gòu)買方式委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)加大對(duì)首站企業(yè)冷鏈?zhǔn)称芳捌浒b物的采樣和核酸檢測(cè)。此外，《通知》還要求嚴(yán)格“浙冷鏈”追溯和強(qiáng)化采樣檢測(cè)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，今后進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡绻醇淤N“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”，浙江進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)做到不采購(gòu)、不銷售、不使用。

與此同時(shí)，全省將迅速展開(kāi)冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ骰仡^看行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞存案?jìng)浒钢啤⒃隽可陥?bào)制、首站責(zé)任制、企業(yè)經(jīng)營(yíng)承諾制、專人聯(lián)絡(luò)制、健康管理制、快懲嚴(yán)處制等落實(shí)情況開(kāi)展回頭看：對(duì)首站經(jīng)營(yíng)者和食品冷庫(kù)再排查，對(duì)部分中間站和末站生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位隨機(jī)抽查，對(duì)此前要求的專人聯(lián)絡(luò)工作進(jìn)行檢查。

根據(jù)《通知》要求，全省將進(jìn)一步提升冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ鞯膽?yīng)急處置能力，強(qiáng)化“浙冷鏈”系統(tǒng)迭代升級(jí)和學(xué)習(xí)使用，健全信息報(bào)送發(fā)布機(jī)制和組織保障，慎終如始抓好秋冬季冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ鳌?/p>