本報訊? 近日，從貴州省市場監督管理局獲悉，為破解基層監管人員不足、食品安全風險隱患排查不及時等問題，貴州省積極推進“明廚亮灶”工程建設，加快“互聯網+食品”監管模式改革。目前，“明廚亮灶”餐飲單位已達33091家。

該省市場監督管理局相關負責人表示，目前，明廚亮灶主要有開放透明式和視頻監控式兩種形式。開放透明式是指設計透明玻璃櫥窗式廚房，消費者在等待用餐的過程中，能直接看到食品制作和餐用具清洗消毒等關鍵過程。視頻監控式是指在原材料儲存間等關鍵控制區域內安裝監控通過餐廳內在線監管系統看到后廚工作情況。

截至目前，貴州省實施“明廚亮灶”的餐飲單位已有33091家，其中包括 9933家學校食堂，占全省學校食堂總數的62%。預計到2019年底，全省將完成校園食堂和供餐單位“明廚亮灶”推廣建設全覆蓋，學校食堂“明廚亮灶”率達70%以上，涉校集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達100%。（王秀芳）