近日，潮州市潮安區(qū)澳立達(dá)水產(chǎn)有限公司4400箱烤鰻順利輸往俄羅斯，這是今年以來汕頭海關(guān)所屬潮州海關(guān)轄區(qū)首批鰻魚出口。

　　“為了最大限度保存烤鰻的獨(dú)特風(fēng)味，我們建立了一整套質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)流程。”該公司負(fù)責(zé)質(zhì)量管理總經(jīng)理洪明浩介紹，該批鰻魚重量44噸，貨值447.7萬元，從活鰻剖殺去骨、蒸煮熟制、醬油浸漬、烘烤吹干，到殺菌、預(yù)冷、急凍、包裝、冷藏等生產(chǎn)步驟，均實(shí)現(xiàn)一體化標(biāo)準(zhǔn)流水線作業(yè)。

　　烤鰻是出口敏感產(chǎn)品，其把關(guān)的關(guān)鍵點(diǎn)在于風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控和申報(bào)前檢驗(yàn)。“我們針對(duì)烤鰻出口企業(yè)實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和危害控制等措施，加強(qiáng)對(duì)鰻鱺硝基呋喃類等抗生素監(jiān)測(cè)和對(duì)成品烤鰻藥殘、重金屬、微生物等項(xiàng)目檢測(cè)，切實(shí)把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。”據(jù)潮州海關(guān)查檢二科科長陳沛生介紹，該關(guān)推行以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)、過程監(jiān)管為重點(diǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)為驗(yàn)證的監(jiān)管模式，向企業(yè)講解俄羅斯相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求，嚴(yán)格監(jiān)管鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)的用料、用藥，指導(dǎo)該企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控體系（GMP、HACCP），確保烤鰻產(chǎn)品質(zhì)量及安全衛(wèi)生情況持續(xù)符合輸入國要求。