老西安飯莊新開便民店，陜西釀皮、甑糕、肉夾饃都安排上了

時(shí)間：2023-03-25 16:44:41來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

最近不少市民發(fā)現(xiàn)，地安門大街、鼓樓東南角的位置多了家“西安飯莊”。雖然泡饃等招牌菜的味道與老西安飯莊新街口店如出一轍，但這家店的裝修風(fēng)格更加簡約、門店面積小得多，這也讓許多消費(fèi)者感到好奇。“泡饃和羊肉串確實(shí)是新街口那家店的味道，但這肉夾饃倒是頭一回見。”一名正在就餐的老先生說。

記者獲悉，這家店正是新街口老西安飯莊的分店。與老字號大店新街口店的定位不同，老西安飯莊鼓樓店選取的是經(jīng)營面積相對較小、經(jīng)營品種更靈活的社區(qū)便民模式。雖說是便民店，卻不只是簡單地方便顧客就餐。據(jù)聚德華天公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這家便民店已經(jīng)籌劃了近一年，店內(nèi)特意派出廚師隊(duì)伍去陜西當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)，添上了牛肉夾饃、釀皮、甑糕、葫蘆雞陜西特色小吃，讓周邊百姓足不出京就能品嘗到正宗的地方風(fēng)味。

自打新店開業(yè)以來，陜西小吃也受到許多周邊市民的歡迎，成為店里新的消費(fèi)熱點(diǎn)，其中甑糕甚至常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。“閨女一連幾次下班回來路過時(shí)都沒買到，今天我特意早點(diǎn)兒來跑一趟。”正在購買甑糕的市民任大姐說。

“甑糕容易在某個(gè)時(shí)間段斷貨，是因?yàn)檫@類商品烹制時(shí)間較長，需要提前烹制。”據(jù)老西安飯莊經(jīng)理白穆沙介紹，目前店里正在進(jìn)行試營業(yè)期間客流和消費(fèi)情況的統(tǒng)計(jì)，下一階段將會根據(jù)消費(fèi)者需要調(diào)整部分商品的供應(yīng)量。熱菜品種則在總店的基礎(chǔ)上化繁為簡，保留了老店里經(jīng)典的紅燜窩骨筋、炸烹蝦等大菜，并添上了百姓日常愛吃的牛肉面、水煮牛肉、清炒蝦仁等菜品，方便周邊百姓吃上家門口的美食。

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