南村鎮(zhèn)發(fā)揮資源優(yōu)勢打造預制菜產業(yè)發(fā)展新高地

時間：2023-04-03 17:04:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

平度融媒訊清洗、配料、斬拌、檢測、成形、速凍……在位于南村鎮(zhèn)的青島松源食品有限公司內，一個個身穿工作衣、戴著工作帽、口罩、手套的員工，熟練地操作著一條條預制菜自動生產線。“我們企業(yè)能順利投產預制菜，多虧了政府幫忙找到新廠區(qū)，解決了大難題。”該公司負責人吳勇軍說道。

“現(xiàn)在生產的速凍蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、豆角、芥菜等預制菜，都是經過了高溫滅菌，開袋即食。也可以簡單清炒一下，口感跟新鮮的蔬菜幾乎沒有區(qū)別。”在生產車間里，現(xiàn)代化的生產、加工、包裝技術已得到廣泛應用，各種冷凍調理蔬菜和調味料系列產品令人應接不暇。吳勇軍指著速凍車間里預制菜繼續(xù)介紹。

這家企業(yè)原址在青島農業(yè)大學平度校區(qū)西的工業(yè)園生產。“在老廠區(qū)，我們企業(yè)發(fā)展受到瓶頸制約。場地受限，廠房布局落后，無法進行徹底的全流程改造，只能修修補補，產能上不去，利潤很低。有限的空間，對技術改造、引進新設備造成了不利影響。我們一直在謀求升級轉型，進行結構調整，但苦于無合適機會和場地。”該企業(yè)業(yè)務負責人宮美珍介紹，特別是近年來，消費端對預制菜的認可度越來越高，預制菜成為市場的新風口。因此，企業(yè)開始謀劃產品轉型升級。“恰遇周邊區(qū)域規(guī)劃建設大學城，鎮(zhèn)工作專班協(xié)調我們收購一處低效工業(yè)廠區(qū)，企業(yè)將搬遷補償費投資到新工廠。我們搶抓機遇，快速行動，告別老廠房、老設備，用上現(xiàn)代化新廠房、新設備，搶占上預制菜市場‘新賽道’。”“如果征地新建一處廠房，從開工到投產，一般一年半左右時間，而我們盤活這處閑置廠區(qū)，只用了不到3個月時間。南村鎮(zhèn)政府真心實意把我們當家人，工作專班幾乎每天來了解工作進度，解決問題。”吳勇軍說。

目前，企業(yè)所在的位置區(qū)位優(yōu)勢突出，周邊配套設施齊全，緊挨高速公路出入口，有公路直通膠東機場，物流成本低，非常適合產品運銷，未來發(fā)展空間更大。借助這次搬遷機遇，企業(yè)將謀劃已久的生產線改造付諸實踐，實現(xiàn)增資擴產。“新舊動能轉換是企業(yè)轉型升級的大好機會，我們工作專班‘扶上馬’，再‘送一程’，幫助這些企業(yè)加快轉型升級的步伐。”南村鎮(zhèn)工作專班負責人林松光說道。新廠區(qū)規(guī)劃起點高，建設標準高，擁有自動化加工車間、冷藏庫、冷凍庫、辦公樓、實驗室等建筑面積1萬多平方米。

“我們引進4條先進的全自動生產線，運用自動灌裝機、自動套膜機、自動收膜機、自動打碼機、自動巴氏殺菌機、自動清洗機、蒸汽機等國內一流的智能化設備，精細化生產，高水平管理，自動下單、備料、加工，滿足了訂單增長需求。公司嚴格監(jiān)控產品各種成分指標，研發(fā)出獨特的360度食品安全生產監(jiān)控體系，確保每項產品都是健康安全的。”該公司生產車間負責人毛冬梅介紹。

預制菜產業(yè)上游連著田間地頭，需要大量優(yōu)質蔬菜。“南村鎮(zhèn)蔬菜產業(yè)鏈完善，從種植到加工再到銷售，形成全產業(yè)鏈。”吳勇軍又說。

據(jù)了解，南村鎮(zhèn)傍依大沽河，水資源豐富，土層深厚，適宜蔬菜生產，素有“魯東大菜園”美稱。當?shù)丶爸苓呮?zhèn)是蔬菜大鎮(zhèn)，蔬菜種植面積30多萬畝，注冊有“姜家埠”“綠崖”“田野飄香”和“洪蘭”等農產品商標。萬畝無公害蔬菜通過農業(yè)部無公害農產品認證，多種蔬菜獲得有機產品認證，姜家埠蔬菜為山東省著名商標，姜家埠大蔥、洪蘭菠菜獲國家地理標志認證。當?shù)赜腥珖卟伺l(fā)50強市場、綠色市場、農業(yè)部定點市場——青島南村蔬菜批發(fā)市場，年交易達10億多公斤。近年還崛起全國最大的大蔥交易集散地，洪蘭大蔥市場日交易量達3000多噸。

“我們企業(yè)從源頭做起，所取食材均為當?shù)兀焚|優(yōu)良，菜源穩(wěn)定，新鮮直供，達到無公害或綠色食品標準。”好原料出好產品，吳勇軍繼續(xù)介紹。南村鎮(zhèn)按照“打造生態(tài)、沿鏈組合、集群發(fā)展”的思路，不斷建鏈強鏈、補鏈延鏈，把食品產業(yè)需要的要素，本著缺什么補什么的原則，一項一項完善起來。依照成鏈的標準梳理鏈條，逐個環(huán)節(jié)進行招商，不斷做強做厚食品產業(yè)鏈，產生“葡萄串”效應，推動農業(yè)現(xiàn)代化與產業(yè)升級。

目前，南村鎮(zhèn)各類農民專業(yè)合作社達到800多家，食品加工企業(yè)100多家，形成特色鮮明、富有競爭力的現(xiàn)代食品產業(yè)集群，躋身山東省農產品加工業(yè)示范園區(qū)。企業(yè)采取“公司+基地”模式，產品銷往國內和韓國、美國等市場，先后榮獲青島市誠信企業(yè)、辣白菜產品領軍品牌、第九屆東北美食節(jié)優(yōu)秀食材供應商、中國爆品食材、中國調理食材百款爆品、出口產品內外銷“同線同標同質企業(yè)”等榮譽，預制菜產業(yè)邁入快車道。

預制菜一頭連接田間地頭，一頭連接市場餐桌，從種植到加工再到運輸和銷售，能夠有效帶動三產融合，有力延伸農業(yè)產業(yè)鏈和價值鏈，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產業(yè)振興具有積極意義。同時，發(fā)展預制菜，離不開肉、菜、奶、蛋、水產等原料，以及背后相應的加工產業(yè)做支撐。扎實的農業(yè)、食品工業(yè)恰是南村鎮(zhèn)的優(yōu)勢所在。

南村鎮(zhèn)立足轄區(qū)農業(yè)產業(yè)和臨空物流優(yōu)勢，通過有效解決預制菜企業(yè)“卡脖子”難點問題，加快培育形成完善的“原料供應—技術研發(fā)—企業(yè)加工—倉儲運輸配套—市場配套—品牌打造”的全產業(yè)鏈發(fā)展格局，打造預制菜產業(yè)發(fā)展新高地。“我們將繼續(xù)研發(fā)預制菜新品種，啟動新包裝項目，打造線上+線下多維度銷售場景，進一步拉長產業(yè)鏈條。”企業(yè)正在生產一批網紅爆款預制菜品，談及今后發(fā)展，吳勇軍信心百倍。（朱業(yè)虎）

平度融媒編輯：宋嘉山

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