文 | 職業(yè)餐飲網(wǎng) 田橙

茶飲業(yè)的“戰(zhàn)事”正在進(jìn)入到產(chǎn)品對(duì)決的終極戰(zhàn)！

價(jià)格戰(zhàn)、營(yíng)銷戰(zhàn)、運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)……茶飲業(yè)的戰(zhàn)爭(zhēng)一路升級(jí)，卷無(wú)可卷的大背景下，“回歸”成了主題詞：誰(shuí)能在產(chǎn)品創(chuàng)新上領(lǐng)跑，誰(shuí)才能真正“掌握”年輕人。

憑借一杯楊枝甘露火遍全國(guó)的茶飲大佬7分甜，就被顧客們稱為“爆品制造機(jī)”！

不僅此前的“姜餅人”成為現(xiàn)象級(jí)爆品，最近它新出春季新品更是一款更比一款火：牛油果系列產(chǎn)品上線第一天銷售額就超百萬(wàn)、桑葚系列產(chǎn)品上市3天就實(shí)現(xiàn)了40萬(wàn)杯的銷量、新推出的喜羊羊與灰太狼聯(lián)名款——羊角蜜系列產(chǎn)品預(yù)售2天銷量11萬(wàn)杯……

新品的火熱也在加速7分甜擴(kuò)張的步伐，2023年，7分甜預(yù)計(jì)新增門(mén)店超過(guò)1000家，總門(mén)店數(shù)突破2000家，打開(kāi)200個(gè)以上空白縣（區(qū)）級(jí)市場(chǎng)。

火了一款接一款，7分甜成“爆品制造機(jī)”！

7分甜正在制造一款又一款爆品！

去年圣誕節(jié)，它推出了一款“姜餅人”外型的產(chǎn)品，出道即出圈，一舉成為“抖音茶飲單品銷量行業(yè)第一”，線上預(yù)售3天賣出50萬(wàn)杯，線下門(mén)店10天賣出100萬(wàn)杯！

到了今年春天，7分甜推出一系列新品，再一次實(shí)現(xiàn)了品牌聲量和銷量的齊增長(zhǎng)！

1、與喜羊羊與灰太狼聯(lián)名，羊角蜜產(chǎn)品預(yù)售2天賣出11萬(wàn)杯

7分甜最新推出的羊角蜜系列新品，與喜羊羊與灰太狼聯(lián)名，在預(yù)售期就被顧客們“催”著趕緊上新。

羊角蜜作為近幾年的網(wǎng)紅單品，是在超市里能賣到十幾塊錢(qián)一斤的高價(jià)值感水果。而7分甜的新品里，大顆粒的羊角蜜果肉加上爆珠馬蹄和生椰乳的組合，只要14.9元起。

而且，這波與喜洋洋和灰太狼的聯(lián)名深受喜愛(ài)，“我沒(méi)有偷懶，我只是在補(bǔ)充能量”、“幸福的生活就是吃飽了睡，睡飽了吃”的文案迎合了當(dāng)下年輕人流行的“懶文化”。

并且還贈(zèng)送給顧客喜羊羊與灰太狼貼紙、搖搖樂(lè)和紙袋等周邊，顧客直呼：“可愛(ài)到爆炸！”

這種高價(jià)值感食材+經(jīng)典IP聯(lián)名的操作，讓7分甜成功圈粉。

據(jù)了解，7分甜的羊角蜜產(chǎn)品預(yù)售2天銷量就超11萬(wàn)杯！

2、牛油果產(chǎn)品上線第一天銷售額超百萬(wàn)，多家門(mén)店斷貨

今年“牛油果+酸奶”組合迎來(lái)大爆發(fā)。

而7分甜早在2月份就在全國(guó)門(mén)店上新了牛油果系列新品，包括牛油果多多、牛油果超級(jí)多2款產(chǎn)品，售價(jià)16元起。

牛油果超級(jí)多的頂部還放上大片的牛油果果肉，打出了“整顆牛油果，不敢不好喝”的口號(hào)！

加上“一綠到底”的包裝：整顆牛油果吸管套，牛油果杯貼、杯套，牛油果美妝蛋等等，出片率超高！

7分甜品牌負(fù)責(zé)人表示：“牛油果系列在抖音預(yù)售時(shí)，2天賣出了10萬(wàn)杯；正式上線第一天，這個(gè)系列的銷售額就超百萬(wàn)，多家門(mén)店斷貨，大部分門(mén)店都供不應(yīng)求。”

3、桑葚系列產(chǎn)品被顧客排隊(duì)買(mǎi)爆，上市3天賣出40萬(wàn)杯

在3月，7分甜則推出了桑葚系列產(chǎn)品，又引發(fā)了粉絲們的“搶購(gòu)潮”！

這次上新趕上女神節(jié)，新品提煉出當(dāng)季桑葚富含養(yǎng)顏花青素的價(jià)值點(diǎn)，用看得見(jiàn)的大顆桑葚果粒，加上“發(fā)光不用妝”的口號(hào)，還贈(zèng)送女神節(jié)定制的杯套花朵書(shū)簽，以及桑葚小椅子手機(jī)支架，俘獲了一大波女性粉絲的芳心。

據(jù)了解，桑葚系列產(chǎn)品上市3天，就實(shí)現(xiàn)了40萬(wàn)杯的銷量。

從姜餅人到牛油果，再到最近很火的桑葚、羊角蜜系列產(chǎn)品，7分甜的爆品有著一套相似的邏輯：經(jīng)典+微創(chuàng)新的產(chǎn)品，成套的營(yíng)銷打法，讓新品變爆品！

爆品頻出也直接引爆了創(chuàng)業(yè)者想要加盟7分甜門(mén)店的想法。如在2月底，7分甜在蘇州舉辦了新品品鑒合作說(shuō)明會(huì)，會(huì)議當(dāng)天簽約總數(shù)高達(dá)58家，達(dá)到原定目標(biāo)的190%！

茶飲業(yè)回歸產(chǎn)品的“終極對(duì)決”！

7分甜預(yù)計(jì)2023年突破2000家門(mén)店！

新式茶飲行業(yè)已經(jīng)從最初紅利期的“野蠻生長(zhǎng)”，走到了如今的群雄割據(jù)、內(nèi)卷亂斗的存量時(shí)代。

拼價(jià)格、拼營(yíng)銷、拼運(yùn)營(yíng)、拼效率……所有的茶飲品牌在鉚足了勁的比拼下，卻愈加迷茫。

似乎每個(gè)品牌都在追風(fēng)口，而當(dāng)風(fēng)口一過(guò)，才發(fā)現(xiàn)那些始終在堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)的企業(yè)才能穿越周期。

這讓更多餐飲人意識(shí)到：未來(lái)餐企之間的競(jìng)爭(zhēng)更多會(huì)走向產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)！茶飲品牌也將進(jìn)入產(chǎn)品的終極對(duì)決！

7分甜也選擇了回歸起點(diǎn)，用爆品創(chuàng)新突圍。

1、曾用一款楊枝甘露火遍全國(guó)，今年預(yù)計(jì)新增1000家店

7分甜是有“爆品基因”的茶飲品牌。

時(shí)間回溯到2006年，一位來(lái)自廣東的年輕人謝煥城只身來(lái)到上海，在上海人民廣場(chǎng)附近，海口路27號(hào)的6平方小店里創(chuàng)立了謝記甜品，這是7分甜品牌的前身與原點(diǎn)。

他開(kāi)創(chuàng)性地將港式甜品裝到杯子里賣，踩準(zhǔn)“ 甜品飲品化，飲品茶飲化”的時(shí)代變革，創(chuàng)造出“第一杯楊枝甘露”，讓7分甜一舉躋身茶飲頭部品牌之列。

隨后，經(jīng)過(guò)幾次的升級(jí)與迭代，7分甜一路開(kāi)疆?dāng)U土：2019年全國(guó)門(mén)店突破300家，最高單店單月?tīng)I(yíng)業(yè)額突破93萬(wàn)；2020年全國(guó)門(mén)店突破800家，獲得雷軍順為資本的1.5億元投資；2021年全國(guó)門(mén)店突破1000家，進(jìn)入東北、北京、西南市場(chǎng)……

到了2022年8月，7分甜又升級(jí)了新定位，slogan改為“好喝，更健康”，并在這個(gè)定位之下，圍繞新鮮、健康，做鮮果茶的產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者的健康訴求。

同時(shí)，也開(kāi)啟了全國(guó)發(fā)展戰(zhàn)略。

據(jù)7分甜相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：2023年，7分甜預(yù)計(jì)新增門(mén)店超過(guò)1000家，總門(mén)店數(shù)突破2000家，打開(kāi)200個(gè)以上空白縣（區(qū)）級(jí)市場(chǎng)。

2、用“爆品力”助推擴(kuò)張，將打開(kāi)200個(gè)以上空白市場(chǎng)

爆品的打造，離不開(kāi)7分甜強(qiáng)大的品牌力、供應(yīng)鏈體系，以及全面數(shù)字化經(jīng)營(yíng)能力。

如今，7分甜擁有2000萬(wàn)注冊(cè)會(huì)員，1500+門(mén)店覆蓋全國(guó)157個(gè)城市。每個(gè)月有1~2波上新，上新4~5個(gè)新品。

當(dāng)下，它正以“爆品力”作為抓手加速擴(kuò)張，并且，推出了一系列加盟優(yōu)惠政策：

a、空白市場(chǎng)扶持政策

針對(duì)全國(guó)縣（區(qū)）級(jí)以上空白市場(chǎng)，預(yù)計(jì)600+家門(mén)店共計(jì)超3000萬(wàn)開(kāi)店扶持資金，包括但不限于門(mén)店?duì)I銷活動(dòng)、線上外賣運(yùn)營(yíng)等支持。

b、開(kāi)展“千店計(jì)劃”，幫助提升營(yíng)業(yè)額

重點(diǎn)圍繞如何開(kāi)一家好店，總部給每一位合作伙伴提供8大支持，像選址分析、專業(yè)培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)輔導(dǎo)、日常管理、營(yíng)銷策劃、線上運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、高效供應(yīng)鏈等支持。幫助店鋪?lái)樌_(kāi)業(yè)，更致力于提高店鋪盈利能力。

c、一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，開(kāi)店即爆店

新店開(kāi)業(yè)前，總部會(huì)派專屬督導(dǎo)親自到店，協(xié)助處理開(kāi)業(yè)各項(xiàng)工作，幫助合作伙伴完成開(kāi)業(yè)。店鋪日常運(yùn)營(yíng)期間，督導(dǎo)/品控定期巡店，新品上新稽核，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)開(kāi)店即爆店。

d、持續(xù)爆品打造，輔助門(mén)店業(yè)績(jī)長(zhǎng)虹

強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力和供應(yīng)鏈能力的背書(shū)下，打造爆品得心應(yīng)手，推動(dòng)全國(guó)門(mén)店客流量持續(xù)上漲。

這些強(qiáng)有力的支持下，一些新店實(shí)現(xiàn)了“開(kāi)門(mén)紅”，例如，安徽六安首店4月1日開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額突破2萬(wàn)！

安徽六安首店開(kāi)業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額就突破了2萬(wàn)

接下來(lái)，7分甜將在西安、北京、武漢、廈門(mén)等多個(gè)城市舉辦新品品鑒暨合作說(shuō)明會(huì)，讓全國(guó)各地的粉絲更深入地了解7分甜。

職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：

商業(yè)就是一場(chǎng)輪回。

曾經(jīng)的7分甜首創(chuàng)“杯裝甜品”，用一款“楊枝甘露”殺出重圍，7年開(kāi)出千店，在4千多億的茶飲市場(chǎng)爭(zhēng)得一席之地；

如今的7分甜，從姜餅人、牛油果再到羊角蜜……打造出一款款爆品，用自己獨(dú)有的品牌節(jié)奏感，續(xù)寫(xiě)著新的擴(kuò)張故事。

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