發(fā)展冷鏈物流的意義有哪些

問：什么是冷鏈物流？

答：冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 一般情況下是指具有保持一定低溫環(huán)境下的物品，如農(nóng)產(chǎn)品、畜禽肉類、水產(chǎn)品、花卉、加工食品、冷凍或速凍食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒品飲料等。特殊的商品有：藥品（疫苗、血液）。這些產(chǎn)品在生產(chǎn)、倉儲(chǔ)或運(yùn)輸和銷售過程中，一直到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于產(chǎn)品規(guī)定的最佳低溫環(huán)境下，才能保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。

發(fā)展冷鏈物流的意義

01

冷鏈物流發(fā)展對(duì)消費(fèi)者的意義

作為一個(gè)普通消費(fèi)者，無論是在綜合大賣場、超市還是在傳統(tǒng)的菜場購買肉類、乳制品、冷凍的包裝食品等一系列需要溫度控制來保鮮的產(chǎn)品時(shí)，除考慮產(chǎn)品是否是貨真價(jià)實(shí)， 無造假、偽劣和質(zhì)量可靠外，有沒有考慮到這些產(chǎn)品是如何從生產(chǎn)廠家配送到零售終端的? 因?yàn)榉浅禺a(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的質(zhì)量保證是非常重要的，再好的產(chǎn)品如果由于運(yùn)輸和儲(chǔ)存中的問題而造成的不新鮮，會(huì)影響營養(yǎng)和味道變化還是小事，嚴(yán)重的情況會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響，故可以等同于偽劣商品，但是這背后的供應(yīng)鏈往往是廣大的消費(fèi)者所無法了解到的。

冷藏和冷凍食品需要一個(gè)完整的冷鏈物流對(duì)貨物進(jìn)行全程的溫度控制(根據(jù)相關(guān)的規(guī)則)，以確保食品的安全;這包括裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)鹊龋粋€(gè)環(huán)節(jié)都不能少;完整的冷藏食品供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘称钒踩豢苫蛉痹兀虼死滏溛锪鞯囊蟊容^高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。

02

冷鏈物流發(fā)展對(duì)國家發(fā)展的意義

從微觀角度看，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的共同配送，能夠提高冷鏈物流作業(yè)的效率，降低企業(yè)營運(yùn)成本，可以節(jié)省大量資金、設(shè)備、土地、人力等。企業(yè)可以集中精力經(jīng)營核心業(yè)務(wù)，促進(jìn)企業(yè)的成長與擴(kuò)散，擴(kuò)大市場范圍，消除有封閉性的銷售網(wǎng)絡(luò)，共建共存共享的環(huán)境。

從整個(gè)社會(huì)角度來講，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的共同配送可以減少社會(huì)車流總量，減少城市卸貨妨礙交通的現(xiàn)象，改善交通運(yùn)輸狀況；通過冷鏈物流集中化處理，有效提高冷鏈車輛的裝載率，節(jié)省冷鏈物流處理空間和人力資源，提升冷鏈商業(yè)物流環(huán)境進(jìn)而改善整體社會(huì)生活品質(zhì)。

03

冷鏈物流發(fā)展對(duì)行業(yè)的意義

冷鏈物流廣泛服務(wù)于農(nóng)副產(chǎn)品、食品醫(yī)藥、工業(yè)產(chǎn)品諸多領(lǐng)域，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民群眾的生活密切相關(guān)。一方面，冷鏈物流是保障食品藥品流通安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。中央曾強(qiáng)調(diào)指出，要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰，最嚴(yán)肅的問責(zé)，加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系。嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌，從實(shí)驗(yàn)室到醫(yī)院的每一道防線。冷鏈物流，實(shí)際上是確保食品藥品在加工、流通、使用各環(huán)節(jié)中始終處于可控的溫度環(huán)境中，保證產(chǎn)品安全的重要基礎(chǔ)，可以說對(duì)于保障食品藥品安全和全國每一個(gè)人的生命安全來說至關(guān)重要。另一方面，冷鏈物流也是支撐農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)重要基礎(chǔ)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我們國家80%的鮮活農(nóng)產(chǎn)品均采用采用冰壸+棉被、塑料箱進(jìn)行常溫運(yùn)輸。流通環(huán)節(jié)的腐損率達(dá)到30%，損失額達(dá)上千億元。發(fā)展冷鏈物流不僅能夠大幅度地降低我國農(nóng)產(chǎn)品的流通損耗，促進(jìn)農(nóng)民增收，同時(shí)也可以有效提高我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力，全面支撐和帶動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。冷鏈物流也是提升居民生活品質(zhì)的重要保障。隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平和消費(fèi)能力的不斷提高，全社會(huì)對(duì)生鮮產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品的多元化、新鮮度和營養(yǎng)性方面提出了更高的要求，發(fā)展冷鏈物流已經(jīng)成為提升居民消費(fèi)品質(zhì)、減少營養(yǎng)流失、滿足人民群眾“更優(yōu)質(zhì)、更便利、更安全”的要求的重要保障。

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