中國食品安全網訊 國家衛生健康委員會、市場監管總局聯合發布的《食品安全國家標準 滅菌乳》1號修改單于今日（9月16日）起實施。這標志著，今日起，生產滅菌乳（即常溫純牛奶）只能以生乳為唯一原料，禁止使用復原乳。

 

　　具體來看，本次修改單刪除“超溫滅菌乳”、“保持滅菌乳”定義中“加或不添加復原乳”的規定，明確了不再允許使用復原乳生產滅菌乳（復原乳又稱還原乳或還原奶，是指將干燥的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液，通俗地講就是用奶粉加水復原而成牛奶。）；刪除了原料要求中“乳粉”表述；刪除了使用復原乳之后的產品包裝標識相關表述。

 

　　修改后，超高溫滅菌乳定義是以生牛（羊）乳為原料，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃并保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序制成的液體產品；保持滅菌乳定義是以生牛（羊）乳為原料，無論是否經過預熱處理，在灌裝并密封之后經滅菌等工序制成的液體產品。

 

　　對消費者而言，以生乳為原料生產的滅菌乳，保留了更多的天然營養成分，提升產品的天然性和新鮮度，讓老百姓能夠享受到更多營養豐富的高品質乳品，有利于增強消費者的健康體驗和消費信心。此外，滅菌乳產品包裝將只標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標注復原乳相關內容，標簽更加清晰，消費選擇更為簡單。

  相關報道：關于發布《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）等50項食品安全國家標準和9項修改單的公告（2025年 第2號）
標準修訂推動滅菌乳品質提升——中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶業創新團隊相關負責人就《食品安全國家標準 滅菌乳》1號修改單進行解讀
GB 25190—2010《食品安全國家標準 滅菌乳》第1號修改單解讀材料

  標準下載： GB 25190-2010 食品安全國家標準 滅菌乳（含第1號修改單）.pdf

  本文由中國食品安全網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系news@foodmate.net。